ESMACH S.p.A. da oltre 40 anni è al servizio dell’arte bianca, con le migliori impastatrici, formatrici, spezzatrici, celle di lievitazione e fermalievitazione, forni per Fornai, Pasticceri e Pizzaioli. Esmach è sempre attenta ai cambiamenti e alle esigenze della vita moderna: per questo ha messo a punto una linea completa per un processo produttivo che garantisce sicurezza, risparmio energetico, rispetto dell’ambiente ed esalta la qualità e la genuinità del prodotto finito.

Partiamo da GL MINI 12: si tratta del generatore di lievito madre che, partendo da un ceppo madre solido al quale vengono opportunamente  aggiunte farina ed acqua, consente di gestire in modo sicuro il lievito madre.

Il processo continua con le impastatrice, come ad esempio il  modello ISE NF, che accoglie impasti minimi di 3 kg e si propone come l’ideale sintesi tra robustezza strutturale, modernità costruttiva ed estrema versatilità d’impiego mantenendo qualità delle prestazioni, affidabilità e sicurezza a livelli d’eccellenza. Segue GPC (Genuine Proofing Control), la cella di lievitazione programmata a controllo elettronico  che può gestire lunghe lievitazioni, E per finire il forno, ad esempio il modello SOLEO, disponibile nelle versioni a 2, 4 o 6 teglie per piano; è ideale per la cottura della pizza poiché garantisce cotture con effetto suolo come nei classici forni in muratura. Questo forno vanta consumi elettrici ridotti grazie al riscaldamento alternato delle resistenze e all’elevata inerzia termica ed isolamento efficace.

Per scoprire la qualità e l’innovazione di ESMACH, visitate il suo stand a Host 2013, Fieramilano Rho, dal 18 al 22 ottobre.

http://www.esmach.it